发布单位:厦门利生餐饮管理有限公司 发布时间:2022-6-18
副食配送
一、所配送的副食品均有符合卫生标准的---明和检疫证明。
二、根据厂家要求的配送,不合格产品---退回并及时更换。
三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。
四、按厂家要求的送货时间准时配送到地点。
五、可预送至厂家---,再签定配送合同;合作期间若有不满意的地方,随时终止合同。
六、产品定价为每周或半个月一次,根据蔬菜的市场行情报价,半个月或一个月结算。
七、定时---服务:每位客户有专人负责,有回访,有反馈,认真处理客户的每一条意见和建议。 次数用完api key 超过次数---
一、食品卫生管理:
采购原料食品,要---新鲜卫生;不得购买未经---检验的肉类,病死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。
食品要做到生熟分开,以---食品味美纯正。
操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以---食用安全。
加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1h,要重新回炉加热处理后才能食用。
生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。 次数用完api key 超过次数---
二、厨房卫生管理:
厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以---底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。
洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。
炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,---干净整洁。
下水道要每日进行清洁,---清除菜渣等杂物,以---排水畅通及清除异味。
清除卫生死角,定期---、蟑螂、苍蝇等。
仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。 次数用完api key 超过次数---
有关认为,这些小饭店常用浓重的调味品,经常食用这种盒饭容易上火,出现---、牙痛、腹胀等---。再者,“速战速决”的晚餐也不利于---,用餐后马上投入工作,会加重肠胃道负担。
晚餐常缺主食
我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而,如今的餐桌上主食的---越来越被弱化。
于康说,主食是必不可少的。实际上,任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。他说,男性的晚餐主食量应为2-3两左右(生食剂量),女性为1~2两左右,老年人好喝一些粥类食物。 次数用完api key 超过次数---