这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。在特定历史条件下,航海业发达,我国沿海商埠开放,如烟台、青岛等,这为胶东烹饪广泛借鉴外来技术创造了条件,是胶东烹饪形成和发展的又一重要因素。
以烧、炸、煎、熘、炒见长,员工食堂承包配送厂家,色调淡雅,口味清鲜滑嫩。菜的代表菜有锅塌豆腐、软烧豆腐、炸豆腐丸子、炸薄荷、烧二冬、三美豆腐等。当年---将领冯玉祥隐居泰山时
即可获得色香味形---的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜特点是---麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝
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