清末广州久负盛名的酒家有福来居、贵联升、品连升等大字号。稍晚的是当时中外的四大酒家:文园、南园、谟觞、西园。茶楼有陶陶居、惠如楼、莲香楼等,主要分布在十八甫、财厅前和长堤一带。其他小食店则---,---全城。
在作为上海的南京路上,主要餐馆多为广东人所开。永安、先施、新新、大新四大百货公司均为广东人所开,均附设餐厅。从新新公司独立出来的新都饭店,中学食堂承包配送公司,更是后来居上,工厂食堂承包配送公司,---群雄;上海滩名人杜月笙当年为其子摆的婚宴,即席设于此。
早高度宣扬粤菜的人士,---客居上海的杭州人徐珂。他在所撰的传世名著<清稗类钞>以及<康居笔记汇函>里,对粤菜再三致意,并提升到一个人文高度。如他在<粤多人才>里说:“吾好粤之歌曲,吾嗜粤之点心“。
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