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厦门利生餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主，---餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业，经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营等餐饮服务。

此品将龙虾烹熟，切片装盘，与生菜拼砌成虾形图案。芙蓉虾潮汕鱼丸潮州出产河虾、海虾两种。对此，明清两代的<潮州府志>均有记载：“渔人以罾捕河虾……曾治荤食者，以焯虾之汤和入诸品，漳州工厂餐饮承包，则物物皆鲜，工厂餐饮承包公司，亦犹笋汤之利于群蔬。”

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潮州菜的---特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，工厂餐饮承包厂家，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。