盆菜虽然表面看着和东北乱炖有点相似,都是肉、菜、粉丝一锅端,其实本质截然不同,工厂餐饮承包配送厂家,一个是从头到尾都是随意无序,而一个则是统筹全局的---独运,透出广府人的细致耐心来。
但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,思明工厂餐饮承包配送,是一种科学的饮食文化。
炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。清代上海在五口通商开埠以后,广东人蜂拥海,从事与贸易相关的工作。
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