这些藏品在使用功能上可分为煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具,从材质上可分为青铜、牙骨、陶、瓷、铁器、木、竹等。另外,餐饮承包,藏品中还包括了与川菜有关的文字介绍和书籍、图稿等。
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近百年来已成为国内具代表性和有影响的饮食文化之一。粤菜不断吸收外地---是北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺,灵活善变,贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。
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